Maître à Sucrer

L’eccellenza di Maurizio Santin si esprime nella nuova espressione ‘Maître à Sucrer’:

Benché “Maître à Sucrer” non fosse esistito finora, nella lingua francese esistono accezioni, dal registro elevato, come:

• maître à penser
• maître à danser
• maître-à-peser
• maître à jouer
• maître à vivre
• maître à tout faire

che uniscono la parola "maître" a un verbo per indicare eccellenza e “saper fare”, ma soprattutto “professionista” nell’esercitare un’azione nel campo al quale si riferisce.

Maître à Sucrer designa dunque un’eccellenza nello “zuccherare”, e quindi nel saper fare il dolce.

Concept creativo Maître à Sucrer:

• Nasce come assonanza di significato con maitre à penser, infatti è come se con Santin la pasticceria vivesse a un livello più alto, quasi filosofico.
• In questo titolo c'è tutto il coraggio e la sapienza di qualcuno che vuole lasciare il segno, in un’arte, e anche, perché no, per fare scuola.
• Santin diventa il capostipite di una nuova pasticceria italiana che finalmente si siede al tavolo dei grandi chef.
• Santin è un maestro in quello che fa e lo fa in modo diverso da tutti gli altri, soprattutto nello scenario italiano.